Thym
Le thym est mon herbe préférée à la fois dans le jardin et dans la cuisine.
Propriétés santé du thym
Il contient de nombreuses substances précieuses. Les huiles essentielles, dont l'ingrédient principal est le thymol, sont responsables de son odeur. Ce composé a un effet bactéricide, fongicide et anthelminthique. L'herbe accélère également le métabolisme et, en particulier, aide à la digestion des graisses.
Il combat également la fatigue et la somnolence dans une certaine mesure. Tout cela fait du thym une herbe médicinale et épicée très précieuse.
L'utilisation du thym dans la cuisine
J'ajoute des feuilles fraîches à mes plats préférés - viande et végétarien. J'ajoute des sèches à ma pâtisserie maison et je bois parfois l'infusion au lieu du thé ordinaire, surtout après les repas.
Séchage et stockage du thym
Pour le séchage, j'utilise des pousses de deux ans coupées à 7-10 cm au-dessus du sol. Attaché en grappes lâches, accrocher à l'ombre. Je stocke l'herbe dans des récipients hermétiques, je ne la déchiquette qu'avant utilisation.
La plante a fière allure comme bordure pour les parterres de fleurs et en hiver - également dans un pot sur la fenêtre.
Gabriela Zimoń
