Pour découvrir comment le goût piquant affecte notre corps, il suffit de mordre une toute petite bouchée de piment. D'abord, nous avons chaud, puis nous voyons des perles de sueur sur notre front, et notre nez est tellement bourré qu'il est difficile de respirer.
La capsaïcine contenue dans le poivre est un alcaloïde responsable d'un goût brûlant et piquant. Fait intéressant, il stimule les cellules nerveuses de la même manière qu'une brûlure ou une blessure mécanique, mais contrairement à eux, il n'endommage pas les tissus. La capsaïcine a un effet bénéfique sur notre santé. Selon les dernières recherches, il détruit les cellules cancéreuses et a un effet analgésique et anti-inflammatoire. La capsaïcine est également un composant des onguents pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Bien que inoffensif en petites quantités, cet alcaloïde peut causer de graves dommages à fortes doses. La capsaïcine doit être particulièrement évitée chez les patients souffrant d'asthme bronchique. Après un surdosage, ils peuvent présenter des convulsions ou une couleur bleue sévère de la peau. Les huiles volatiles sont également responsables du goût prononcé de nombreux légumes et herbes. Ce sont des antibiotiques naturels qui nous aident à faire face aux infections dangereuses.
Il a été démontré que la consommation régulière d'ail régule la fréquence cardiaque et apaise les voies respiratoires supérieures. D'autre part, la ciboulette, en raison du goût intense et épicé des feuilles, est une excellente alternative au sel. Il a un fort effet bactéricide et aide à abaisser la tension artérielle, nous devons donc l'utiliser aussi souvent que possible.
Beaucoup cultivent des capucines à des fins ornementales, oubliant que cette plante est également largement utilisée en médecine. Ses fleurs et feuilles comestibles préviennent les infections des voies urinaires et respiratoires, et il a un goût prononcé rappelant le cresson ou la roquette.
Saveurs épicées d'un patch à base de plantes
Moutarde blanche Barbarea vulgaris
Les feuilles ont le goût d'un radis, elles peuvent être un excellent ajout aux salades et aux salades.
Cochlearia officinalis
Les feuilles épicées sont un complément parfait aux soupes et aux sauces, mais elles ont également un goût cru dans les salades.
Poivre de lépidium
Les feuilles sucrées et épicées ont meilleur goût dans les salades. Ils soutiennent l'appétit et stimulent le métabolisme.
Sarriette d'été Satureja montana
Les feuilles poivrées enrichissent le goût des plats avec des haricots dans le rôle principal ou des ragoûts.
Hydropiper de renouée Polygonum
Les feuilles sont pointues, amères et poivrées. Ils sont utilisés comme épice traditionnelle dans la cuisine japonaise.
Ciboulette Allium schoenop.
Contenant beaucoup de vitamine C, les feuilles sont un ajout savoureux au fromage cottage ou aux œufs brouillés.
Głodek Draba muralis
Les feuilles sucrées et épicées sont parfaites pour les salades. La plante appartient à la famille des choux.
Capucine Tropaeloum
Les fleurs et les feuilles de cette plante sont comestibles. Parfait pour les soupes et les salades ou comme décoration comestible.
