De mon enfance, je me souviens de ma grand-mère versant du lait caillé dans un sac fait d'une couche tétras. Puis elle l'a noué et l'a placé sur une étrange table. Il avait un couvercle en bois et une rainure au centre. Après avoir recouvert le sac de lait, le grand-père y a mis une casserole d'eau et a mis un seau sous la table. Toute la nuit, j'ai entendu quelque chose couler. Grand-père disait que le lactosérum était le meilleur pour une gueule de bois, même si je ne savais pas à l'époque ce qu'était cette gueule de bois. Le matin, ma grand-mère a sorti un morceau de délicieux fromage blanc du sac.
Comment faire un plateau
Un peu de sentiment (grand-mère est morte et grand-père n'a plus la gueule de bois), et un peu par curiosité, j'ai décidé de faire une réplique de cet appareil. J'ai utilisé des planches de frêne pour la construction. J'ai fait le sac à partir d'une couche de fil.
Comment faire du fromage
Nous mettons du lait «de la vache» dans le pot le samedi matin. Le lundi, vous pouvez récupérer une délicieuse crème et le mercredi, la femme réchauffe doucement le lait aigre (environ une demi-heure). Ensuite, nous les versons dans un sac et le recouvrons d'une planche. Nous y mettons un pot d'eau. Le fromage est prêt le matin.
Jarosław Radziszewski
