Les premières aubergines à atteindre le sud de l'Europe depuis l'Inde portaient des fruits ovales blancs. Par conséquent, jusqu'à présent, en Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle-Zélande, on parle d'aubergine, c'est-à-dire un œuf de brousse. En Grande-Bretagne, le nom d'aubergine a été adopté, tiré du français. Il fonctionne également, entre autres en Allemagne. En Pologne, le nom le plus courant est l'aubergine ou l'aubergine.
La plupart des cultivars actuels sont de couleur violette. Toutefois, ce n'est pas necessairement le cas. La forme du fruit varie de longue et étroite à en forme de poire. Les mini-aubergines décoratives des variétés 'Ophelia' et 'Orlando' avec des fruits pesant seulement 50-60 grammes sont nouvelles et donc encore relativement inconnues.
Les aubergines thaïlandaises sont encore plus petites, car la taille d'un œuf de poule. Ils sont de couleur verte ou jaune et sont utilisés dans la cuisine d'Extrême-Orient. Certaines variétés peuvent avoir une tige à pointes. Les aubergines sont cultivées et entretenues de la même manière que les tomates. Malheureusement, la plupart des variétés ont des exigences thermiques beaucoup plus élevées.
Ils nécessitent 25-30 ° C pendant la germination et 20-30 ° C pendant la culture, donc dans nos conditions, ils poussent et donnent le meilleur rendement sous verre ou en aluminium. Les plantes au sol doivent être protégées les nuits fraîches d'été. Les arbustes cultivés en pleine terre sont laissés avec 2-3 pousses et les extrémités des pousses sont raccourcies d'environ 10 cm pour accélérer la floraison. Plus tard, 2-3 fruits sont laissés sur chaque brindille, d'autres ne mûriront pas à l'automne. Les aubergines mûres ne doivent pas être conservées plus de quelques jours.
Les fruits frais contiennent environ 90% d'eau, riches en potassium, phosphore, fer et calcium, vitamines A, C et B. Les aubergines abaissent le cholestérol, soutiennent le métabolisme et détoxifient. Attention cependant, les fruits non mûrs contiennent de la solanine et sont toxiques!
Nous semons des aubergines à la fin de l'hiver
Les aubergines sont cultivées sous abri, tout comme les tomates. Cependant, un peu plus de patience est nécessaire. Le moment optimal pour semer les graines est la fin de l'hiver, vers la fin du mois de janvier.
1. Semez les graines dans une litière sur un substrat humide, puis recouvrez-les d'une fine couche de terre. À la fin du semis, tamponnez doucement avec un cube spécial.
2. Maintenez le substrat dans une humidité constante et modérée. Un arroseur peut être utilisé pour l'arrosage au lieu d'un arrosoir traditionnel.
Alors que les tomates mettent 10 jours à germer, les aubergines rebondissent après 2 à 4 semaines (en supposant que la température dans le support soit maintenue à 22-24 ° C). Les semis ne tolèrent pas les courants d'air. Le bac à litière doit être recouvert d'un abat-jour en plastique. Lorsque la deuxième paire de jeunes feuilles (après les cotylédons) apparaît sur la pousse, plongez les plants dans de petits pots.
Pour le substrat, nous choisissons un substrat spécial pour les tomates ou un sol de haute qualité pour les fleurs. Après matelassage, les aubergines doivent être maintenues au chaud (pendant la journée, il faut leur garantir une température minimale de 21 ° C).
