Sans le parfum doux et herbacé des feuilles de basilic frais, l'été serait un peu plus pauvre. Son nom botanique en dit long sur la plante: «ocimum» signifie parfum, arôme et «basilicum» vient du grec basilikos, qui signifie roi. En Thaïlande, le basilic thaïlandais Ocimum basilicum 'Horapha' est apprécié. Les hindous indiens adorent tulsi - le basilic sacré, O. basilicum sanctum, qui est un symbole de Lakshmi, la déesse de la fortune, de la richesse et de la beauté. Cependant, en Europe, l'herbe parfumée a rendu célèbre la cuisine italienne.
En Italie, le basilic génois est apprécié. Cette forme régionale de basilic commun, ainsi que le basilic arbustif à petites feuilles Ocimum basilicum minimum, principalement utilisé en Provence, est cultivé à partir de graines comme plantes annuelles. Cela s'applique à toutes les variétés de basilic parfumé, y compris celles qui ont une odeur complètement différente de celle des espèces de base, comme la cannelle ou le basilic citron.
Si nous voulons enlever les feuilles fraîches tout l'été, semons plus de graines toutes les quatre ou six semaines. Nous les recouvrons d'une très fine couche de terre à semer ou de sable tamisé pour se protéger du lessivage par aspersion. Les jeunes plants à croissance trop dense doivent être interrompus dès que possible à une distance d'au moins 5 cm pour les protéger contre les maladies fongiques.
Peu connu ici, le basilic de brousse Ocimum gratissimum vivace forme des touffes basses et tentaculaires. En position ensoleillée, les variétés à pousses ligneuses, comme 'African Blue', atteignent une hauteur d'environ 1 m. L'odeur plutôt piquante de camphre ne convient pas à tout le monde, mais il est difficile de sous-estimer la valeur ornementale de la plante. De minuscules fleurs violettes, rassemblées
en longues panicules en forme de bougie, sont également une grande attraction pour les papillons.
De nombreuses nouvelles variétés à feuilles décoratives proviennent de pépinières allemandes, telles que «Green Fortune», «Green Super Globe» ou «Harlekin». Chacun d'eux se distingue par un arôme typiquement italien, français ou exotique. Tous ont une résistance accrue aux aléas climatiques, mais ils ne survivront bien à l'hiver que dans une pièce lumineuse avec une température de 12-18 ° C. Les experts en basilic recommandent d'arroser abondamment les plantes, en particulier pendant la croissance la plus forte et les jours chauds.
Toutes les deux ou trois semaines, nous nourrissons les herbes avec une portion d'engrais. Un peu d'engrais organique liquide peut être dissous dans l'eau d'irrigation ou un engrais minéral pour les herbes avec une teneur plus élevée en potassium peut être ajouté à la couche supérieure du sol autour des plantes. Il y a une règle de base à suivre lors de la récolte: ne jamais cueillir des feuilles individuelles. Nous pincons toujours la partie supérieure de la pousse juste au-dessus de la paire de feuilles inférieure, puis le basilic se ramifiera rapidement et facilement, poussant de nouvelles pousses à partir des gaines à la base de ces feuilles.
Après un tel traitement, les plantes ne se ramifieront pas seulement. En cassant le sommet des pousses, nous pouvons empêcher le développement d'inflorescences pendant plusieurs semaines. N'oubliez pas que les fleurs signalent toujours la fin de la récolte des feuilles de basilic. Après la floraison, les plantes perdent leur goût et leur arôme. Bientôt, ils se fanent et meurent.
Le meilleur endroit pour grandir
La plupart des espèces de basilic aiment les endroits entièrement ensoleillés. Cependant, les forts rayons du soleil peuvent brûler les feuilles de basilic génois et les formes rouges, qui évaporent beaucoup d'eau lors des chaudes journées d'été. Pour protéger le basilic des dommages, plantez les variétés les plus sensibles dans le parterre de fleurs entre des légumes ou des herbes plus hauts. Cela vaut la peine de les ombrager sur le balcon. Le basilic n'est pas du tout une plante nécessitant peu d'entretien. Mal nourri et mal arrosé, il produit souvent des feuilles pointues, dures, très piquantes.
Basilic - les variétés les plus populaires
1. «Green Super Globe» crée des touffes denses ne dépassant pas 30 cm. La variété parfaite pour les jardinières ou les pots de fleurs. C'est un ajout savoureux à la pizza et aux salades.
2. 'Harlequin' a des feuilles vert foncé avec une décoloration violette le long des nervures. La variété à l'arôme sucré et herbacé se distingue par une résistance élevée aux maladies fongiques.
3. «Green Fortune» brille de vert frais et en été, il surprend par ses fines panicules d'inflorescences rose-rouge.
4. Le «Pesto Perpetuo» ne fleurit pas et se reproduit uniquement à partir de boutures.
5. «Pourpre Lucie» atteint une hauteur d'environ 40 cm. De frappantes feuilles rouge foncé embellissent la cuisine franco-méditerranéenne.
