Ficus carica est l'une des espèces fruitières les plus largement cultivées non seulement dans les pays du pourtour méditerranéen, mais aussi dans d'autres parties du monde au climat chaud. Les fruits de Ficus, communément appelés figues, peuvent être consommés crus ainsi qu'après transformation ou séchage. Ils contiennent beaucoup de sucre, ils peuvent donc être stockés longtemps après le séchage.
Les propriétés alimentaires uniques des fruits sont connues depuis des siècles. Déjà dans l'Antiquité, il était recommandé de manger des figues lors d'un effort physique, principalement en raison des sucres simples naturels qu'elles contiennent. En plus de leur excellent goût, les figues contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, en particulier du calcium, du fer et du magnésium qui réduisent le stress.
Dans notre pays, les figuiers sont le plus souvent cultivés en pot ou en orangeries. Il s'avère cependant que le développement de cette remarquable espèce méditerranéenne est également possible en pratique. Dans ce cas, les arbustes nécessiteront une protection exceptionnellement bonne pour l'hiver. On pense que les plantes résistent à des gelées de plusieurs degrés sans dommage. Nous commençons la couverture au début de l'hiver, lorsque les arbustes ont fini leur végétation naturellement.
Il est crucial de protéger la base du buisson et les racines. La meilleure solution est l'écorce déchiquetée, la sciure de bois ou la terre ordinaire, que nous transformons en un haut monticule autour des pousses émergentes. Les pousses elles-mêmes doivent également être enveloppées dans du papier épais, de préférence de la toison blanche. Après une telle protection, les plantes survivront facilement même aux gelées sévères. Cependant, lorsque certaines pousses gèlent, coupez-les et de nouvelles pousses fortes se développeront la même année.
Si nous voulons introduire un peu d'exotisme dans notre jardin, optons pour des figuiers aux grandes feuilles caractéristiques tombant à l'automne. Cependant, gardons à l'esprit que la fructification dans notre climat peut, malheureusement, être très peu fiable, bien qu'elle soit possible pendant les années chaudes et longues.
Exigences de culture et soins
Le ficus cultivé en pot a besoin du plein soleil pour bien pousser. Ils poussent aussi généralement rapidement. Pour maintenir la taille souhaitée des plantes, il est nécessaire de couper les pousses en croissance excessive. Pour éviter que des pousses longues et élancées ne se chevauchent, nous pouvons les attacher à divers supports.
Les arbustes n'ont pas besoin de sol élevé et peuvent pousser dans pratiquement n'importe quelle position. En raison de son origine, l'arrosage ne doit pas être exagéré dans la culture en pot. Nous pouvons facilement propager le ficus nous-mêmes à partir de boutures.
Recettes avec des figues dans le rôle principal
Pain plat aux figues et fromage de chèvre
Pour 4 personnes / temps de préparation: environ 60 minutes
Pour la pâte: 4 g de levure, 1/4 tasse d'eau, 100 g de farine de blé, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe de sel. Garniture: 5 figues, 50 g de chèvre à pâte molle, huile d'olive
Recette:
1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Après 15 minutes, versez la farine dans un bol, ajoutez du sel, versez l'huile d'olive et l'eau avec la levure dissoute. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et pétris jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Laisser dans un bol recouvert d'un torchon pendant 15 minutes.
2. Préchauffez le four à 250 ° C.
3. Abaisser la pâte de manière à ce que sa hauteur ne dépasse pas 0,5 cm et la transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous partons 10 minutes.
4. Badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olive, disposer les figues hachées et le fromage.
5. Faites cuire le pain plat pendant 8 minutes.
Figues fraîches au jambon de Parme
Pour 3 personnes / temps de préparation: environ 15 minutes
Ingrédients: 150 g de fromage de chèvre en rouleau, vinaigrette au miel, 2-3 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 poignées de roquette, 3 grosses figues mûres, 3 tranches de jambon de Parme
Recette:
1. Coupez le fromage de chèvre en tranches. Préparez une vinaigrette au miel: mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de jus de citron et de miel, assaisonnez de sel de mer et de poivre fraîchement moulu. Sur une poêle en Téflon sec, dorer les pignons de pin.
2. Lavez la roquette, séchez-la, saupoudrez de sel et de poivre, saupoudrez d'huile d'olive et mélangez.
3. Lavez les figues, séchez-les et coupez-les en quartiers. Coupez le jambon de Parme en deux dans le sens de la longueur.
4. Mettez une tranche de fromage au milieu des quartiers de figues, ajoutez la roquette et enveloppez-la de jambon. Saupoudrer de pignons de pin, verser la vinaigrette et assaisonner de poivre noir.
