Les arômes de citron ont un effet rafraîchissant et relaxant. Ils contribuent à créer une atmosphère légère et insouciante, adaptée à la période des vacances, des vacances et des chaudes journées d'été. C'est pourquoi il vaut la peine de les avoir à proximité dans la partie parfumée au citron de la plate-bande ou entre les plantes vivaces à fleurs près de la terrasse.
Le choix de ces plantes d'exception est vaste et de nombreuses espèces sont de parfaits partenaires pour d'autres plantes vivaces parfumées, ainsi que des herbes médicinales et épices. L'Aloysia thryphylla se distingue par son arôme pur de citron. Ses feuilles étroites et rugueuses sont tellement saturées d'huiles essentielles que même une légère agitation libère leur parfum incomparable.
Le goût doux du lippie n'exclut pas son arôme intense. Cela rend l'arbuste sud-américain nettement supérieur aux autres herbes citronnées. Les plantes à épices méditerranéennes, telles que le thym citronné et la sarriette citronnée, contiennent des substances au goût et à l'arôme herbacé ou sucré, accompagnées d'une note d'agrumes sucrée à fruitée.
Herbes de citron dans la cuisine
Une telle richesse contribue à la diversification de notre cuisine. Les huiles essentielles contenues dans les feuilles, telles que l'huile de citral et de citronnelle, sont responsables des arômes d'herbes. On peut appliquer un peu d'aromathérapie dans le jardin ou à la maison, en inhalant les senteurs revigorantes des plantes. Les huiles essentielles sont libérées en secouant ou en frottant non seulement les feuilles de lippia, mais également le pélargonium parfumé et le thym.
Dans la cuisine, les herbes sont utilisées là où un léger parfum de citron est souhaité, mais sans l'addition d'acides de fruits dominants. Nous pouvons les ajouter au beurre aux herbes, aux sauces, aux soupes, aux salades, aux desserts. Nous conseillons aux cuisiniers débutants de se familiariser avec les recettes de plats avec l'ajout de plantes parfumées au citron.
Multiplication
Les herbes avec une tige ligneuse à la base, comme la sarriette, la menthe, la mélisse et le thym, peuvent être facilement propagées à partir de boutures. Pour ce faire, coupez les fortes sections apicales des pousses d'environ 10 cm de long, sur lesquelles les boutons floraux ne sont pas encore apparus. Pelez soigneusement les feuilles des parties inférieures des boutures afin de ne pas endommager la peau de la pousse.
Dans le cas d'espèces à grandes feuilles, comme la verveine citronnelle, coupez les feuilles restantes à la moitié de leur longueur. Plantez les pousses dans de petits pots à une profondeur de 5 cm dans le sol pour les semis ou dans un mélange 1: 1 de compost et de sable. Le substrat doit être humide. Lorsqu'une nouvelle pousse apparaît, plantez les plantes à l'endroit désigné.
Nous recommandons ces herbes!
- Lemon tagetes Tagetes lemmonii a une odeur de citron. Assaisonnez soigneusement la nourriture avec des feuilles et des fleurs comestibles. Nous hivernons la brousse dans un endroit sans gel.
- La mélisse est une plante vivace qui pousse également bien à l'ombre partielle. Lorsqu'elles commencent à fleurir, les feuilles perdent leur saveur de citron. Bien taillé, il fera rapidement germer de nouvelles pousses aux feuilles extrêmement aromatiques.
- Le basilic citron est une plante annuelle issue de graines. Le pincement fréquent des feuilles simples ou du sommet des pousses le rend compact et ne fleurit pas.
- La citronnelle est une épice importante dans la cuisine asiatique. Nous pouvons le cultiver sur un balcon ou une terrasse dans un endroit ensoleillé ou semi-ombragé. Nous rapportons le pot à la maison pour l'hiver.
- Lime Mint 'Sweet Lemon' a la saveur de la bergamote et de la mandarine. Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour parfumer les salades de fruits et les boissons rafraîchissantes. La menthe est une plante assez volumineuse, vous devez donc prévoir suffisamment d'espace dans le lit.
- Le millepertuis parfumé au citron pousse comme un petit semi-arbuste. Le thé est fait de fleurs et de jeunes feuilles avec un effet relaxant et apaisant.
- La tête de citron Monarda citriodora fleurit de juin à août. Le thé aromatique est obtenu à partir de ses feuilles parfumées. C'est une espèce peu pointilleuse, pousse au soleil et à mi-ombre sur un sol humide modérément fertile.
