Je voudrais encourager tous les fans du magazine "Recette du jardin" à cultiver des artichauts . Ce légume vient des pays méditerranéens, mais il pousse également avec succès en Pologne. Plus important encore, il ne diffère pas beaucoup de la taille et de la qualité des spécimens élevés, par exemple, en Italie.
L'artichaut est une plante qui dure plusieurs années , mais sous notre climat, elle ne peut être qu'annuelle. Je prépare moi-même les plants. Fin février, je sème les graines dans un pot rempli de substrat de tourbe avec un pH de 6-6,5.
Je recouvre le récipient avec du papier d'aluminium pour fournir au substrat une humidité adéquate. Lorsque les plants ont deux feuilles, je les ramasse dans des pots comme des tomates. Fin avril, lorsque les plantes atteignent une hauteur de 10 cm, je les plante sur la parcelle. Je leur offre un endroit ensoleillé et un sol fertile (en automne je le creuse avec du fumier).
Je plante les plantes à une distance d'au moins 1 x 1 m. Pendant la croissance, je les nourris avec du lisier d'ortie ou de l'azofoska, et quand il est sec, je les arrose régulièrement. J'ai coupé les bourgeons émergés avec un couteau bien aiguisé. La première fois, je cueille 2-3 fleurs,
puis 3-4 à intervalles de trois jours. Je commence la récolte vers la mi-juillet et je termine après le premier gel.
Les artichauts sont assez résistants aux maladies . Seuls les jeunes plants peuvent être attaqués par les pucerons. Quand ils le font, je les combat avec un spray à l'ail naturel.
Je prépare les bourgeons d'artichaut cueillis selon les recettes de la cuisine italienne, tandis que les feuilles sont séchées et les légumes utilisés comme herbe pour l'indigestion. J'ai aussi lu que cette plante contient un composé appelé cynarine, qui abaisse les taux de cholestérol et d'acides gras dans le sang.
Les artichauts ont non seulement bon goût, mais ils décorent également les parterres de fleurs. Lors d'un voyage en France, je les ai vus grandir parmi les soucis jaunes. Je recommande ce légume agréable, sain et savoureux.
Krystyna Rajca
RECETTE POUR LE JARDIN
Bases croissantes
- Dans le climat polonais, vous pouvez essayer de cultiver l'artichaut pendant de nombreuses années. Ensuite, vous devez vous rappeler d'enraciner la carpe souterraine pour l'hiver. Une plante abritée devrait survivre à plusieurs degrés de gel, mais devrait être rajeunie tous les 3-4 ans.
- L'artichaut n'aime pas le temps chaud, trop de soleil et une longue journée. Dans ces conditions, les bourgeons s'ouvrent trop rapidement. La température optimale pour sa croissance est de 19-25 ° C. La sécheresse inhibe la croissance et la ramification de la plante, et les bourgeons de l'inflorescence sont plus petits et de qualité inférieure, alors n'oubliez pas d'irriguer fréquemment.
