D'un point de vue botanique, tout ce que nous appelons une noix n'est pas en fait une noix. Les arachides sont en fait une légumineuse et l'amande est un fruit à noyau, tout comme la pêche et l'abricot. On ne peut pas les nier - ils sont une collation savoureuse, et surtout ils sont très sains.
Les noix protègent contre les maladies cardiovasculaires, car grâce à elles, un taux de cholestérol équilibré est maintenu dans le corps et les vaisseaux sanguins ne se calcifient pas si rapidement. Des recherches aux États-Unis ont montré que la consommation régulière de noix à raison d'environ 150 grammes par semaine réduit le risque de crise cardiaque chez les femmes de 35%. Le risque de développer un diabète est également réduit, et tout cela est dû à la grande quantité d'acides gras insaturés.
Contenant des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments précieux, les noix sont considérées comme un nutriment précieux pour le cerveau. Cela est dû aux vitamines B. Ces substances stimulent la division cellulaire et améliorent la distribution de l'énergie dans le corps. Ceci est particulièrement précieux pour les athlètes. Certaines personnes évitent les noix par peur des kilos en trop. Inutilement. Les noix vous font vous sentir rassasié pendant longtemps, vous finissez donc par manger moins.
L'étude a été menée sur un échantillon de 9 000 personnes. les participants ont montré que les personnes qui mangent régulièrement des noix sont beaucoup moins susceptibles (de 40%) de prendre du poids que les personnes qui n'en mangent pas. Une autre étude a révélé que les personnes qui avaient une noix dans leur alimentation pendant 12 semaines perdaient en moyenne 2,2 kg. Malgré tous les avantages, les fruits à coque, en particulier les noix, les noisettes et les arachides, peuvent également être malheureusement dangereux pour la santé. On sait que chez certaines personnes, ils augmentent le risque d'allergies.
Recette de café aux glands
Nous ramassons les glands début octobre (de préférence après le premier gel). Le fruit est fendu, jeté avec les vers, puis amer (car ils contiennent des tanins) en versant de l'eau chaude avec l'ajout d'une cuillerée de soude. Nous laissons l'inondation du jour au lendemain. Répétez le traitement jusqu'à obtenir de l'eau propre. Puis rincez le fruit, séchez-le, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne brun (mais il ne doit pas noircir). Puis broyez dans un mixeur, puis à nouveau dans le moulin. Faites griller brièvement la farine de gland. Le café est prêt.
Des noix pour les connaisseurs
La noix de pécan, ou noix de pécan, a des fruits qui ont le goût de noix. Cependant, les pacanes sont plus sucrées, plus douces et plus beurrées. Ils contiennent beaucoup de graisses et de protéines, des vitamines B1 et E et des minéraux - le zinc. De plus, ils sont riches en antioxydants et en phytostérols qui aident à abaisser le niveau de soi-disant mauvais cholestérol. Ils ont une fine croûte qui peut être écrasée dans les doigts. Les noix ovales sont collées en vert, brunissant plus tard, couches qui se divisent en quatre parties.
La noix de pécan a des besoins élevés en sol et en eau, car dans la nature, elle pousse le long des berges des rivières. La position doit être ensoleillée. La résistance au gel des noix de pécan, contrairement à la croyance populaire, est suffisante dans nos conditions. Les arbres plus âgés des parties nord de l'aire de répartition géographique peuvent supporter la chute de température jusqu'à -40 ° C. Seuls des spécimens complètement jeunes doivent être conservés pour l'hiver. Nous ne plantons pas d'arbres en solo, mais au moins deux, pour qu'ils se pollinisent.
Les noix les plus saines
1. Les noix de cajou ont un effet anticancéreux. C'est ce que les dernières recherches ont montré. Cela est dû aux acides phénoliques.
2. La noix de muscade aide à soulager les maux digestifs, elle fluidifie également le sang. Cela peut être nocif en excès.
3. Les pignons de pin sont riches en sélénium, qui retarde le vieillissement et possède des propriétés anticancéreuses. Le phosphore contenu dans les arachides renforce les os.
4. Les amandes contiennent beaucoup d'acides gras essentiels qui protègent contre les maladies cardiaques et circulatoires.
5. Les noix sont une source précieuse d'acides oméga 3, qui améliorent le travail du cerveau et du cœur. De plus, ils contiennent beaucoup de zinc, ce qui renforce le système immunitaire.
6. Les arachides sont une collation idéale en soirée. Le tryptophane qu'ils contiennent a un effet calmant et améliore le confort de sommeil. L'acide linoléique améliore l'apparence de la peau.
7. Les pistaches contiennent beaucoup de vitamine E, qui piège les radicaux libres. Le calcium qu'ils contiennent régule la pression artérielle. En raison de la teneur en acides foliques, ils sont recommandés pour les femmes enceintes.
8. Bukiew, ou fruit du hêtre commun, est une véritable bombe minérale. Les fruits contiennent beaucoup de fer qui accélère la formation des globules rouges. Le fruit est consommé
après la torréfaction ou la cuisson.
