Les fèves sont l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Depuis des milliers d'années, ses graines, initialement petites ou moyennes, sont appréciées pour leur goût et leur valeur nutritionnelle, ainsi que comme nourriture pour le bétail. Dans le passé, les graines séchées étaient le plus souvent moulues en farine, et les graines fraîches étaient trop cuites en bouillie. Depuis plusieurs siècles, les variétés les plus appréciées avec des gousses charnues épaisses et de grosses graines.
Les formes à petites graines, comme la variété botanique féverole, ont été reléguées dans l'alimentation des animaux d'élevage et ont disparu de la liste des légumes comestibles. Mais pas exactement, car certains sont encore cultivés dans diverses régions d'Europe au climat humide. Les variétés les plus populaires aujourd'hui de fèves portent de grosses graines dans des gousses majestueuses, atteignant la maturité du consommateur après 70 à 90 jours après le semis.
Nous sommes très heureux de manger des graines semi-mûres cuites. Ils sont également parfaits pour la congélation. Parmi les nombreuses variétés précoces qui fournissent des graines délicates et savoureuses dès juin, certaines méritent d'être mentionnées, comme 'Bachus', 'Alseed Aquqdulce', 'Figaro', 'Bizon', 'Bonzo', 'Dragon', 'Primabel' . Des formes avec des graines qui sont également savoureuses, mais mûres plus tard, ainsi que des variétés colorées sont également cultivées. Certaines nouvelles variétés ont des graines blanches à peau fine. Après cuisson, ils conservent leur couleur, mais perdent leur fort arôme caractéristique, particulièrement apprécié des gourmets.
Un semis début mars présente de nombreux avantages. Les plantes peuvent profiter de plus d'humidité du sol dans le sol, se développer plus rapidement, développer plus de boutons floraux et de gousses. Si nous accélérons la culture des fèves, nous gagnerons un avantage dans la lutte possible contre le dangereux puceron noir. Au printemps chaud, le ravageur se multiplie rapidement, formant des colonies entières sur les pousses.
À titre préventif, vous pouvez retirer le sommet des pousses au milieu ou à la fin du mois de mai et vaporiser sur les plantes une décoction de feuilles de rhubarbe après l'apparition des pucerons. Dans les régions plus froides avec une humidité de l'air élevée, les haricots peuvent être semés plus tard. En culture estivale, les gousses sont récoltées à la fin de juillet et août En culture amateur, les fèves ne nécessitent pas de fertilisation. Des excroissances tubéreuses se forment sur ses racines avec des bactéries extrayant l'azote des minéraux dans le sol. La fertilisation perturbe et retarde ce processus.
La récolte commence lorsque les graines dans les gousses volumineuses, doublées de coton doux, atteignent la taille typique, mais ne sont pas encore mûres. Les gousses à croissance basse sont le plus souvent plus grandes et contiennent le plus de graines. Pour obtenir des graines, nous laissons les gousses sur les pousses, ce qui leur permet de sécher complètement. Peler les graines lorsqu'elles sont très dures et sèches. Selon la variété, ils sont bruns, violets ou blanc crème.
